Меню

Сколько весит шкура кролика

Физические свойства шкур

Большинство видов кожевенного сырья принимается кожсырьевыми предприятиями от поставщиков и сдается кожевенным заводам по массе. Масса парных шкур различных видов определена ГОСТ 1134-73 «Сырье кожевенное». Под массой парной шкуры понимается масса снятой с животного шкуры после ее полного остывания. Эта масса является исходной во всех технико-экономических расчетах кожсырьевого и кожевенного производства.

Масса шкуры зависит от вида, породы, пола и возраста животного, а также от толщины, плотности и шерстности, содержания в законсервированной шкуре влаги, соли и от наличия различных утяжелителей. Некоторое значение имеют также условия кормления и содержания животных перед убоем.

Как правило, шкуры, снятые с упитанных животных, имеют значительно большую массу, чем шкуры истощенных животных.

В некоторых случаях различия в массе шкур животных разных пород зависят не только от их площади, но и от толщины и плотности. Например, масса парных шкур скота мясного направления, отличающихся большей толщиной, составляет примерно 8 % от массы животного, а масса относительно тонких шкур скота молочного направления продуктивности составляет всего лишь 6,5-7 % от массы животного.

Большое влияние на массу шкуры оказывают длина и густота шерстного покрова. Масса шкур, снятых с животных одной породы, но в различное время года, неодинакова. Шкура животных зимнего убоя характеризуется более густой и длинной шерстью, следовательно, большей массой. От времени убоя зависит также и содереание в шкурах жировых отложений, оказывающих влияние на массу шкур.

При других равных условиях шкуры самцов, как правило, имеют большую массу, чем шкуры самок. С увеличением возраста увеличивается площадь и толщина шкур, что ведет к увеличению их массы.

Масса шкур зависит и от способа и степени их консервирования. Любой способ консервирования прежде всего связан с уменьшением количества влаги в шкуре, поэтому масса законсервированных шкур всегда будет меньше массы парной шкуры. Стандарт на кожевенное сырье устанавливает соотношение массы шкур крупного рогатого скота и лошадей различных способов консервирования, принимаемых по массе.

Соотношение массы шкур различных способов консервирования, %:

Засоленные врасстил шкуры 87

Но эти соотношения могут изменяться в зависимости от степени консервирования или усушки. При длительном хранении кожевенного сырья мокросоленого консервирования содержащаяся в шкурах влага постепенно испаряется, в связи с чем уменьшается масса шкуры. Особенно сильно подвергаются усушке шкуры, лежащие на поверхности или на краях штабеля. На степень содержания влаги в сухосоленых и пресно-сухих шкурах оказывают влияние температура и относительная влажность окружающей среды.

Пользуясь приведенными выше соотношениями, можно всегда определить массу шкуры любого консервирования. Например, если парная шкура крупного рогатого скота имеет массу 20 кг, то после тузлукования масса ее станет:

По массе шкуры, законсервированной тузлукованием, можно определить массу шкур других способов консервирования.

Так, если масса шкуры, законсервированной тузлукованием, составляет 16,6 кг, то масса пресно-сухой шкуры

Наличие в шкурах утяжелителей и излишнее содержание в них влаги ведут к увеличению массы брутто шкур.

Определение массы шкур производится с учетом скидок на утяжелители с абсолютной погрешностью до 0,1 кг.

Для определения массы шкур при сортировке на кожсырьевых предприятиях применяются циферблатные почтовые очень удобные весы ВЦП-50 и ВЦП-100, позволяющие определять массу различных виднв шкур с минимальной затратой времени.

Источник

Крольчатина: полезные свойства и возможный вред

Питательная и вкусная крольчатина популярна у любителей сытной и здоровой еды. Мясо кролика считается низкокалорийным продуктом, соответствует гастрономическим нуждам и полезно для здоровья человека. Какую же пользу и вред организму приносит потребление блюд из крольчатины?

Состав и энергетическая ценность

Это диетический продукт, поэтому введение в меню блюд из него не принесет урона фигуре и поможет укрепить здоровье. Химический состав крольчатины включает в себя множество компонентов, среди которых:

  • белки;
  • 19 аминокислот;
  • марганец, фтор, медь, железо, фосфор;
  • полезные жиры;
  • витамины A, E, C, PP, B.

Несмотря на то, что похожий состав имеют и другие виды мясной продукции, в крольчатине доля полезных веществ больше, а по содержанию серы она признана рекордсменом. Благодаря оптимальному составу БЖУ потребление кроличьего мяса положительно отражается на человеческом организме, укрепляя иммунитет и улучшая самочувствие.

Калорийность крольчатины составляет примерно 160–180 ккал на 100 г продукта.

Точную энергетическую ценность можно установить только при знании возраста питомца и вида обработки, так как значения могут измениться:

  • тушеная крольчатина содержит 189 ккал;
  • отварное филе — 172 ккал;
  • запеченный кролик — 141 ккал;
  • жареный — 175 ккал.
Читайте также:  Остекление балкона с панорамным остеклением: современное решение для вашего жилья

Чем полезно

Мясная продукция должна присутствовать в рационе каждого человека, особенно если речь идет о полезном и вкусном кроличьем мясе. Крольчатина приносит следующую пользу организму:

  • Укрепляет ногти, упрочняет костную ткань и суставы.
  • Насыщает клетки мозга кислородом, улучшает мозговую деятельность.
  • Ускоряет обмен веществ.
  • Уменьшает глазное давление, стабилизирует содержание глюкозы.
  • Активизирует рост мышечной массы.
  • Восстанавливает запас сил после серьезных недугов или физических нагрузок.

Врачи особенно рекомендуют употреблять крольчатину худеющим, спортсменам и пожилым людям, так как продукт содержит нужный спектр витаминов, минералов и элементов, которые помогут вернуть форму и укрепить здоровье.

Возможный вред

Диетологи и врачи сходятся во мнении, что мясо кроля может принести вред только в случае злоупотребления. В составе продукта находятся пурины, которые при поглощении активизируют выработку мочевой кислоты. При избыточном потреблении человек может приобрести подагру.

Чтобы продукт приносил только пользу, медики советуют есть его не чаще 5 раз в неделю. Дневная норма составляет:

  • для женщин — 150 г;
  • для детей — 50–100 г;
  • для мужчин — 180 г.

Противопоказания

Крольчатина содержит в составе пурины, которые при избытке способны принести вред человеческому организму. Продукцию можно употреблять с осторожностью и в ограниченном количестве людям, страдающим следующими заболеваниями:

  • подагра;
  • артрит;
  • дисфункция желчного пузыря;
  • псориаз.

Блюда из кроличьего мяса не рекомендуются людям с индивидуальной непереносимостью продукта, малышам, страдающим нервно-артритическим диатезом.

Крольчатина детям

Кроличье мясо полезно не только для взрослых людей, но и для маленьких деток — не зря производители детского питания рекомендуют именно этот сытный и легкий продукт для прикорма. Крольчатину разрешено давать даже малышам, которым еще не исполнился годик, потому что она не содержит жиров, опасных для ребенка.

Лучшим мясным продуктом для грудничков считается крольчатина — именно в ней есть необходимые вещества для здорового развития ребенка.

Кроме того, в мясе содержатся витамины и полезные микроэлементы, которые укрепляют костную ткань и зубную эмаль.

Средний вес кролика после убоя

Разведение кролей — выгодный бизнес, который при правильной организации и должном уходе за животными приносит стабильный доход. Содержание кроликов выгодно тем, что питомцы быстро растут и уже в 2 месяца весят 1,5 кг, а представители крупных пород — в среднем 2 кг. Тушка кролика содержит 85% мяса. Чем старше кроль, тем больше в продукте жира и калорий.

Определить чистый выход мяса после убоя можно, зная живой вес животного — убойный вес отличается от него примерно на 30%. То есть если кроль весил 4 кг, то после забоя можно получить 2,6–2,8 кг чистой мясной продукции.

Таблица выхода мяса у кроликов разных пород

Убойный выход крольчатины зависит от породы и размеров животного, поэтому для разведения с целью получения мясной продукции выбирают скороспелые крупные разновидности. Определить, какая порода наиболее выгодна в этом плане, поможет таблица выхода кроличьего мяса у представителей разных родословных:

Порода Возраст (дни)
65 135 270
Выход мяса в процентах
Белый великан 46 59,8 60
Серый великан 45,4 59 59
Серебристый 51,5 58,6 53
Венский 50,8 56,6 61
Шиншилла 49,8 55 59

Как выбрать и хранить мясо

Говоря о полезных свойствах крольчатины, важно отметить, что проявиться в полной мере они смогут только при употреблении качественной, свежей продукции. Конечно, лучшим вариантом получить безопасный и экологически чистый продукт является самостоятельное выращивание кролей или покупка тушек у близких знакомых и родственников. Однако такой вариант не всегда возможен, поэтому перед приобретением крольчатины следует обратить внимание на такие детали:

  • Свежее мясо крольчонка обладает нежным, розовым цветом, имеет плотную структуру, а тушка пожилого животного на порядок темнее.
  • Важным признаком, который поможет отличить свежий продукт от старого, считается запах. У молодой крольчатины аромат отсутствует, а у залежавшейся присутствует аромат сена.
  • Вес. Покупая тушку молодого кроля, следует знать, что юные животные весят 1–1,5 кг, поэтому подозрительно большая тушка должна насторожить покупателя. На качественном продукте отсутствуют срезы, обветренные участки и видимые пятна.
  • Не стоит брать размороженную крольчатину.
  • Еще одной проверкой на свежесть является следующий метод: на мясо слегка надавливают пальцем — у свежего продукта углубление быстро выпрямится.
Читайте также:  Кто подходит женщине весы кролик

Что касается правильного хранения кроличьей тушки, то держать ее в холодильнике рекомендуется не более 2-х суток, в морозильной камере — не более 30 дней.

Кроличье мясо — питательный продукт, из которого можно приготовить множество вкуснейших и сытных салатов, закусок и вторых блюд. Соблюдая правила готовки и выбора мяса, можно быть уверенным в том, что продукт принесет ощутимую пользу организму и удовлетворит даже искушенных гурманов.

Источник

Стандарты на шкурки кроликов

Стандарты на шкурки кроликов

По ГОСТ 2136–87 шкурки кроликов подразделяются на меховые и пуховые. Основным признаком меховых шкурок является упругость волосяного покрова, а пуховых – нежность и малая упругость волосяного покрова, в котором кроющие и пуховые волосы мало различаются по длине и тонине.

Кроличьи шкурки подразделяют на три размера: особо крупные, площадью свыше 1700 см 2 ; крупные, площадью свыше 1300 до 1700 см 2 ; мелкие, площадью свыше 900 до 1300 см 2 . Шкурки третьего сорта по размерам не подразделяют.

Площадь шкурки определяют путем умножения ее длины от середины линии, соединяющей основания ушей, до линии, соединяющей боковые части огузка, на удвоенную ширину посередине длины шкурки.

В зависимости от состояния волосяного покрова и мездры шкурки, предназначенные для мехового производства, подразделяют на три сорта. К первому сорту относят полноволосые шкурки с развившейся частой остью и густым пухом, мездра чистая. Допускаются шкурки с немного недоразвившимися остью и пухом с синевой мездры на череве и боках до 2 см от края с каждой стороны (при правке трубкой) и на огузке до 5 см от края, а также шкурки с пятнами синевы на мездре, расположенными на боках более 2 см и на огузке более 5 см края, если площадь этих пятен не превышает 1 % площади шкурки.

На шкурках кроликов пород серый великан, черно-бурый, серебристый, вуалево-серебристый, венский голубой, шиншилла, советский мардер допускаются пятна синевы на мездре, расположенные на боках более 2 см и на огузке более 5 см от края, если площадь этих пятен не превышает 3 % площади шкурки.

Ко второму сорту относят шкурки менее полноволосые, с недоразвившимися менее частой остью и менее густым пухом. Мездра со сплошной или прерывистой синевой, но посредине хребта она должна быть чистая или с легкой синевой. Допускаются шкурки с признаками первого сорта, но менее густым волосяным покровом и тонкой мездрой.

К третьему сорту относят шкурки полуволосые, с низкими остью и пухом, мездрой со сплошной или прерывистой синевой.

Независимо от сезона забоя кроликов основным показателем сортности шкурок является состояние волосяного покрова. Синева на мездре является дополнительным признаком.

В зависимости от наличия пороков меховые шкурки кроликов, предназначенные для мехового производства, подразделяются на шкурки с тремя группами пороков. Пороки, расположенные на головной части до основания ушей и до 1 см от нижнего края шкурки, не учитывают. На шкурках, имеющих совпадение пороков, учитывается наибольший порок. На шкурках, относящихся ко второй группе, допускается не более одного порока, предусмотренного для данной группы. На шкурках третьей группы допускается не более одного порока, предусмотренного для данной группы, или двух пороков второй группы.

При отнесении шкурок ко второй и третьей группам пороки, допускаемые для первой группы, не учитывают.

Меховые шкурки площадью менее 900 см 2 , а также в стадии активной линьки, с перелинами и поврежденные молью или кожеедом до 50 % площади, комовые шкурки первого и второго сортов с пороками, превышающими требования третьей группы пороков, шкурки третьего сорта с пороками, превышающими требования первой группы пороков, а также пуховые шкурки относят для фетрового производства и по размерам, сортам и группам пороков не подразделяют.

Размер разрывов и швов определяют измерением их длины по прямой линии. Если участок поврежден в виде ломаных, изогнутых линий или несколько разрывов расположены параллельно рядом (не далее 3 см друг от друга), то поврежденный участок вписывают в наименьший прямоугольник и определяют его размер (см 2 ) путем умножения длины и ширины поврежденного участка шкурки.

Читайте также:  Имя для кролика девочки серенькой

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читайте также

2 Стандарты

2 Стандарты Современная порода чихуахуа имеет стандарт, который был утвержден FCI 14 февраля 1998 г. n 218/D. Ее следует отнести к девятой группе FCI, что означает «декоративные собаки». Страной происхождения официально считается Мексика. Современный стандарт этой породы

2 Стандарты породы

2 Стандарты породы Ретриверы – это группа специальных охотничьих собак, главным предназначением которых является розыск и апортирование убитой дичи. Классификация FCI относит ретриверов к подружейным собакам группы VIII. Все наиболее важные параметры, характеризующие

2. Стандарты породы

2. Стандарты породы Сибирская кошка по своему внешнему виду имеет некоторое сходство с норвежской лесной кошкой. Однако сибирская кошка более массивна. Также среди отличий можно выделить более низкую посадку туловища у сибирской кошки и более широкую голову.Сибирская

2. Стандарты и разновидности

2. Стандарты и разновидности Стандарт (от англ. standard – «норма, образец») в широком смысле слова – эталон, модель, образец, принимаемый за основу при сравнении или сопоставлении с подобными объектами. Использование стандартов международных организаций (WCF, TICA, IFCJ, WACC и др.) на

Ценность нутриевой шкурки

Ценность нутриевой шкурки Ценность нутриевой шкурки зависит от ее размера, цвета шерстного покрова, прочности, густоты, высоты, уравненности волос, а также от степени дефектности волосяного и кожного покровов и, разумеется, качества первичной обработки шкурки. Все эти

Съем шкурки

Съем шкурки Сразу после обескровливания с тушки снимают шкурку. Съем шкурки производят трубкой, начиная с нижней части туловища (огузка) и заканчивая съемом с головы. Прежде чем начинать съем, на коже делают надрезы, для чего тушку подвешивают на уровне груди на крючок за

Обезжиривание шкурки

Обезжиривание шкурки Сразу после съема шкурки обезжиривают, для чего при помощи деревянных болванок, на которые натягивают шкурку мехом внутрь, с кожи очищают оставшиеся жир и мясо. Болванку изготавливают из сухой древесины округлой формы, диаметром 14–15 см, длиной

Стандарты породы

Стандарты породы Описание кавказской овчарки 1930 год (Для Главного управления пограничных частей войск органов ОГПУ и милиции)Материалы о происхождении кавказской овчарки чрезвычайно скудны. По некоторым источникам настоящая форма кавказских овчарок является

Глава 3. Стандарты пород

Глава 3. Стандарты пород В промышленности под словом «стандарт» понимается типовой вид изделия, удовлетворяющий определенным качествам, норма производства.Стандарты на изделия устанавливаются в директивном порядке, для того чтобы все предприятия, производящие данные

Стандарты породы

Стандарты породы Чистопородная персидская кошкаВ идеале перс – это достаточно крупное, сильное животное с густой, длинной (до 15 см), пушистой, шелковистой шерстью тонкой, мягкой текстуры, образующей на плечах и груди кошки роскошный воротник типа жабо, а на задних лапах

3 Стандарты

3 Стандарты А теперь рассмотрим сам стандарт, и сначала именно английский, раз благодаря Англии мы, имеем возрожденного пекинеса. Существует несколько стандартов породы пекинес в зависимости от страны-составителя: например, американский, FСI (международный), РКФ

2. Внешний вид и стандарты

2. Внешний вид и стандарты В настоящее время существуют общие стандарты, которые следует применять к каждой разновидности рексов: рекс корниш, рекс девон, рекс герман и рекс селкирк.

4 Стандарты спаниелей

4 Стандарты спаниелей Стандартом называется документ, в котором содержатся сведения о свойствах (поведении, конституции, характере и т. д.) и недостатках данной породы. Стандарт для всех, кто занимается разведением и выращиванием данной породы, является руководящим

Стандарты разновидностей гриффонов

Стандарты разновидностей гриффонов Различные виды гриффонов сильно отличаются не только внешне, но и по характеру и по требованиям к содержанию. Декоративные разновидности имеют много общих черт, похожими чертами обладают и охотничьи разновидности, однако между собой

2. Стандарты породы

2. Стандарты породы Сибирская кошка по своему внешнему виду имеет некоторое сходство с норвежской лесной кошкой. Однако сибирская кошка более массивна. Также среди отличий можно выделить более низкую посадку туловища у сибирской кошки и более широкую голову. Сибирская

2. Внешний вид и стандарты

2. Внешний вид и стандарты В настоящее время существуют общие стандарты, которые следует применять к каждой разновидности рексов: рекс корниш, рекс девон, рекс герман и рекс

Источник