Меню

Кролик горячего копчения какая температура

Как правильно подготовить и закоптить кролика разными способами

Копченый кролик считается настоящим деликатесом. Блюдо получается не только очень вкусным и ароматным, но еще и полезным. Кролик – это диетическое мясо с богатым составом, а в копченом виде он станет еще и настоящим украшением любого стола.

Выбираем тушку кролика

Во время выбора кролика для копчения в домашних условиях, необходимо обращать внимание на достаточно большое количество нюансов. К основным из них можно отнести следующее.

  • Не стоит выбирать слишком большие тушки, ведь молодые кролики не будут огромного размера. Если тушка слишком большая, то это значит, что кролик уже старый. Соответственно, копченое мясо может получиться слишком жестким.
  • Обратить внимание стоит на запах и цвет мяса. Свежая крольчатина имеет несколько специфический запах. При этом цвет тушки должен быть однотонным, а мясо должно быть розовым и без пятен или скоплений крови.
  • Качественное сырье должно быть полностью подготовленным к дальнейшей обработке. На тушке не должно присутствовать лоскутов шкурки, волокна должны быть крови, а внутренняя полость – чистая.
  • Не стоит покупать слишком сухое мясо, которое имеет признаки обветривания. При этом слишком большое количество влаги или даже слизи указывает на то, что кролик не совсем свежий.
  • Если выбирается упакованный и замороженный кролик, то он может быть покрыт слоем снега или льда, а также иметь куски замороженной крови. Лучше отказаться от подобной продукции, ведь такое состояние указывает на то, что во время фасовки были допущены ошибки.

В охлажденном виде мясо кролика может храниться всего двое суток, поэтому обязательно нужно смотреть на дату расфасовки. Не стоит покупать того кролика, на котором присутствует слишком много льда. Это может указывать на то, что продукция была неоднократно заморожена.

Подготовка и разделка тушки

Подготовка тушки к дальнейшему процессу копчения в домашних условиях совсем простая.

Вне зависимости от того, холодным или горячим методом будет коптиться кролик, его изначально стоит избавить от шкурки и внутренностей, если тушка была куплена не разделанная. Затем тушка тщательно промывается несколько раз под проточной водой. После этого кролик разрезается на четыре части таким образом, чтобы не оставалось ребер.

Дальше подготовленное мясо обязательно вывешивается на свежем воздухе. Стоит отметить, что температура не должна быть выше десяти градусов. В противном случае кролик для копчения может испортиться. Когда мясо достаточно проветрится, можно приступать к приготовлению маринада.

Рецепты маринадов

Сегодня существует огромное количество разнообразных маринадов. Без проблем можно подобрать вариант, который больше всего придется по вкусу. Ниже мы рассмотрим наиболее популярные рецепты маринадов, которые позволяют приготовить вкусного и ароматного копченого кролика в домашних условиях.

Быстрый универсальный маринад

Такой маринад можно использовать для самостоятельного копчения как горячим, так и холодным способом. Если мариновать мясо не слишком долго, то в результате удается получить очень мягкие и при этом сочные копчености, которые смогут порадовать любого гостя.

Для приготовления маринада стоит заранее подготовить все необходимые ингредиенты:

  • По 120 грамм белого вина, кетчупа, меда и оливкового масла.
  • 1,5 чайной ложки сухой горчицы.
  • Чайная ложка порошка чеснока.
  • Две столовые ложки соли.
  • 5 грамм черного молотого перца.

Все ингредиенты смешиваются между собой в посудине, которая не будет окисляться. В полученный маринад кладется разделанный на кусочки кролик и все тщательно перемешивается. Дальше крольчатина отправляется мариноваться в холодильнике на протяжении 8 часов. Мясо время от времени необходимо перемешиваться. Стоит следить за тем, чтобы оно со всех сторон равномерно покрывалось смесью. По истечению 8 часов можно приступать к процессу копчения.

Маринад с имбирем

Чтобы приготовить оригинальный маринад с добавлением имбиря, стоит подготовить следующие компоненты.

  • 3 столовые ложки столового уксуса.
  • Половинка чайной ложки порошка имбиря.
  • Несколько лавровых листьев.
  • Чайная ложка сахара.
  • Соль и специи по вкусу.
  • 2 литра воды и несколько крупных зубков чеснока.

Сделать маринад очень легко. Все компоненты смешиваются между собой и немного подогреваются на маленьком огне. Когда рассол остынет до комнатной температуры, в него помещается заранее подготовленная крольчатина. Маринад должен полностью покрывать мясо. Мариноваться кролик должен в холодильнике на протяжении двух суток. Чтобы тушка равномерно пропиталась рассолом, несколько раз в день мясо необходимо переворачивать.

С кефиром

Если для маринования кролика использовать кефир, то готовые копчености получатся очень сочными и нежными. На килограмм мяса стоит подготовить следующее количество ингредиентов.

  • 200 мл кефира
  • 20 грамм сахара и 50 грамм соли
  • Несколько долек чеснока
  • 40 грамм оливкового масла
  • Немного свежих листьев мяты
  • Черный молотый перец по вкусу.

Чеснок необходимо измельчить. Дальше все компоненты смешиваются между собой. Саль и сахар должны полностью раствориться в кефире. Порезанный на порционные куски кролик тщательно обмазывается со всех сторон в полученном маринаде и выкладывается в емкость, которая не будет окисляться. Сверху заливается остатками маринада. Мариноваться будущий деликатес должен при температуре 4-6 градусов на протяжении десяти часов.

Со шпиком

Для приготовления маринада со шпиком стоит взять на два литра воды половину столовой ложки соли, немного чеснока и перца горошком, половину столовой ложки тертого имбиря, несколько ягодок можжевельника, столовую ложку уксусной эссенции, специи по вкусу.

Из данных ингредиентов делается теплый рассол, которым и заливается подготовленная крольчатина. При этом стоит проследить, чтобы маринад полностью покрывал мясо. Мариноваться кролик должен на протяжении двух суток в прохладном месте. Мясо необходимо время от времени переворачивать, чтобы оно равномерно со всех сторон пропиталось рассолом.

Рецепт с лимонным соком и пряностями

Стоит отметить, что кориандр, который входит в состав данного маринада, придает готовым копченостям пряный аромат, а вкус становится более сладким. За счет использования лимонного сока, мясо кролика будет более нежным и быстрее прокоптится.

Для приготовления трех литров маринада нужно взять шесть столовых ложек соли, крупную головку чеснока, 40 мл лимонного сока, половину чайной ложки кориандра, две столовые ложки сахара, добавить лавровый лист и специи по вкусу.

Читайте также:  Какая печень полезнее говяжья или кролика

Вода доводится до кипения и смешивается с солью, сахаром и специями. Когда маринад остынет до комнатной температуры, в него добавляется чеснок вместе с лимонным соком. Кролик заливается полученным рассолом и отправляется мариноваться в прохладное место на двое суток.

Для того, чтобы сделать вкус кролика более острым, а аромат насыщенным, вместо лимонного сока можно использовать такое же количество бальзамического уксуса.

Копчение кролика

Приготовить невероятно вкусного копченого кролика в домашних условиях можно очень легко. Использовать можно как покупные коптильни, так и самодельные. Вне зависимости от этого, блюдо получится очень ароматным и станет отличным дополнением к праздничному столу.

Горячего копчения

Сначала нужно разобраться с источником огня. Когда пламя будет уже постоянным, коптильня устанавливается на огонь. Обработка кролика должна происходить при весьма высокой температуре, но это не значит, что огонь должен быть слишком сильным. Внутри коптильни температура должна быть не выше 110 градусов.

Для копчения кролика в домашних условиях необходимо использовать щепу дуба, бука или ольхи. Отлично подойдут для приготовления кролика горячего копчения фруктовые опилки. Обязательно нужно использовать поддон для жира, чтобы он не попадал на щепу. В противном случае копчености получатся горькими и будут иметь совсем не привлекательный внешний вид.

На приготовление кролика горячего копчения уходит примерно два часа. Для того, чтобы проверить мясо на готовность, необходимо открыть коптильню и сделать в тушке небольшой надрез. Готовое мясо будет иметь бледно розовый оттенок. С деликатеса может выделяться жидкость, но она обязательно должна быть прозрачной. В противном случае необходимо продолжать копчение еще некоторое время.

Не стоит сразу после приготовления извлекать копчености из коптильни. Она должна остывать вместе с мясом. За счет этого, деликатес более равномерно пропитается дымом и станет нежным.

Холодного копчения

Кролик холодного копчения не проходит этап термической обработки, поэтому если во время копчения допустить ошибки, то деликатес получится очень жестким. Засолка мяса для холодного копчения должна быть более долгой, чтобы кролик стал как можно более мягким.

Во время холодного копчения мясо обрабатывается дымом, температура которого составляет 25-27 градусов. Необходимо постоянно следить за температурой, чтобы не испортить копчености. Коптиться кролик будет на протяжении практически суток. Более точный период копчения будет зависеть от размеров тушки или порционных кусков. После того, как процесс обработки дымом будет закончен, копчености вывешиваются на несколько часов на свежем воздухе, чтобы выветрился резкий запах.

Варено-копченый кролик

Такой рецепт идеально подойдет тем людям, которые еще не имеют достаточного опыта в копчении. В таком случае после маринования тушку необходимо немного проварить на маленьком огне. Когда мясо станет более мягким, его останется немного прокоптить в коптильне с помощью холодного дыма. В результате копчености получатся очень мягкими и ароматными, а на приготовление уйдет в несколько раз меньше времени.

Кролик – это не только ценный мех

Мясо кролика добавляется в самые изысканные блюда. Оно может подаваться к столу в тушеном, вареном, копченом или жареном виде. Может применяться как в качестве закуски, так и как основное блюдо. Крольчатина считается достаточно популярной, ведь мясо не только очень вкусное и полезное, но еще и имеет вполне доступную стоимость.

Регулярное употребление кролика позволит улучшить состояние здоровья и станет отличным разнообразием для рациона.

Из крольчатины можно готовить самые разные блюда, которые наверняка понравятся совершенно всем членам семьи или же гостям.

Польза диетического мяса

Мясо кролика усваивается человеческим организмом на 90% и позволяет отлично пополнить запасы энергии. За счет содержания большого количества белка в составе крольчатины, быстрее растут и развиваются мышцы. Идеально мясо кролика подойдет для тех людей, которые активно занимаются спортом или же тяжелым физическим трудом, когда организм требует много протеинов и клетчатки.

Крольчатина считается диетическим мясом и имеет невысокую калорийность, несмотря на большое содержание белка. Регулярное употребление данного продукта позволяет укрепить иммунитет, нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, улучшить состояние сердца, ЦНС и эндокринной системы.

Хранение

Кролик холодного копчения может храниться в холодильнике максимум две недели. По истечению этого времени нежелательно употреблять продукт в пищу. Если говорить о продукции горячего копчения, то срок хранения составляет всего несколько дней. Для того, чтобы увеличить срок хранения, готовые копчености можно заморозить. В дальнейшем стоит размораживать только то количество продукта, которое будет употреблено за один раз.

Копченый кролик – это настоящий деликатес, который не только очень вкусный, но и невероятно полезный. Конечно, это не значит, что необходимо злоупотреблять копченым мясом. Кушать копченую крольчатину можно в небольшом количестве 2-3 раза в неделю, как и другие подобные продукты. В противном случае, пользы от блюда практически не будет. Готовится копченый кролик достаточно просто, поэтому время от времени можно радовать свою семью вкусным и ароматным деликатесом.

Источник

Самостоятельное копчение кролика дома

Те, кто пробовал копчёного кролика, могут согласиться, что это настоящий деликатес. Мясо получается нежным, ароматным и вкусным при правильном приготовлении. Поэтому кроликов ценят не только за их мех.

Особенность крольчатины в том, что это мясо невероятно диетическое. Оно остаётся таким даже при условии копчения тем или иным способом. Да, калорийность повысится за счёт соли и маринада. Но всё же польза останется на высоком уровне.

При отсутствии противопоказаний, а также при умеренном употреблении, копчёная крольчатина принесёт организму только пользу. А вкусовым рецепторам настоящее наслаждение.

Как выбрать мясо

Первое, с чего нужно начать копчение, это с выбора подходящей тушки. Рекомендуется брать целого кролика. Так при копчении он получается сочнее и вкуснее. Плюс есть возможность разделить на нужные части и отрезки необходимого размера. Всё же коптильни по вместительности и конструкции также отличаются.

Читайте также:  Символы нового года кролика

При выборе кролика следует учитывать такие моменты:

  • Размеры. Лучше остановиться на тушках среднего размера. Слишком крупные тушки означают, что особь была старой. А потому мясо получится жёстким. Маленькие тушки имеют много костей, а мясо там в дефиците.
  • Цвет и запах. У свежей крольчатины имеется несколько специфический аромат. Никаких признаков протухшего или испорченного мяса. Цвет однотонный, без пятен и вкраплений. Отдавайте предпочтение розовому мясу. На тушке не должно быть скоплений и сгустков крови.
  • Качество обработки. Следите за отсутствуем кусков шкуры. Внутренняя полость очищается и промывается ещё при забое кроликов. Если там остались внутренние органы, от покупки мяса лучше отказаться.
  • Признаки обветривания. Уже по внешнему виду можно понять, что мясо подсушилось, сильно обветрилось. Да, продавец будет утверждать, что кролик свежий, и буквально с утра его забили. Но в действительности это наверняка не так.
  • Избыточная влага и слизь. Слизь является характерным признаком испорченного мяса. Или такого, которое вот-вот протухнет. Много воды на тушке указывает на то, что ему пытались вернуть товарный вид. Либо просто смачивали водой, либо вымачивали для восстановления подсохших корочек. В обоих случаях брать такое мясо нельзя.
  • Снег и лёд. Актуально, если выбирается замороженная тушка. На несвежесть товара указывает слой льда или наличие снега в упаковке. Также плохим признаком являются замороженные сгустки крови в пакете. Лучше брать кролика в вакууме.
  • Дата расфасовки. Продаются и охлаждённые тушки. Но их срок хранения составляет всего 48 часов. Смотрите внимательно на дату, когда мясо было расфасовано.

Соблюдение этих рекомендаций позволит избежать покупки несвежего и старого кролика. А потому вероятность получить вкусный и ароматный деликатес путём копчения значительно возрастает.

Ещё важно его правильно подготовить, разделать и замариновать, а потом уже закоптить выбранным или любимым способом.

Как подготовить и разделать кролика

В том, чтобы подготовить тушку к последующему копчению, нет ничего сложного. Никакие особые навыки тут не требуются.

Подготовка не зависит от используемого способа копчения. Приготовить его можно холодным и горячим методом. В обоих случаях сначала удаляется шкура и вынимаются все внутренности. Это приходится делать в тех ситуациях, когда покупается целый кролик, предварительно не разделанный перед продажей.

  • Тушку следует тщательно промыть под проточной холодной водой.
  • Постарайтесь избавиться от всех сгустков крови и остатков внутренних органов. Чем чище будет мясо внутри и снаружи, тем лучше.
  • Теперь разрежьте тушку таким образом, чтобы получилось 4 части. Рёбра при этом удаляются.
  • Можно оставить кролика целым, чтобы коптить целиком. Это тоже популярное решение среди любителей домашнего копчения.
  • После разделки и промывки мясо вывешивается на свежем воздухе при температуре не выше 10 градусов Цельсия.
  • Если вывешивать при более высокой температуре, мясо начнёт быстро портиться.

Важно постараться избавиться от лишней влаги. Поэтому после промывки просушите мясо бумажными полотенцами.

Маринование и засолка

Теперь к вопросу о том, как можно замариновать подготовленного для копчения кролика. Рецептов для маринадов существует огромное количество. Выбирать нужно тот, который вам нравится.

Если подобное блюдо готовите впервые, тогда выбирайте среди популярных маринадов для копчения диетического кролика. Тут можно представить несколько вариантов.

Быстрый классический маринад

Этот рассол прекрасно подойдёт для приготовления кролика методом горячего и холодного копчения.

Передерживать в маринаде не рекомендуется. Так при приготовлении получится мягкое, сочное и ароматное мясо.

Если вас привлекает такой рецепт маринада для последующего горячего или холодного копчения кролика, тогда подготовьте компоненты.

  • 120 мл. белого вина;
  • 100 граммов кетчупа;
  • 100 граммов мёда;
  • 100 мл. оливкового масла;
  • 1,5 маленькой ложки сухой горчицы;
  • 2 столовых ложек поваренной соли;
  • ложки чесночного порошка;
  • 5 граммов молотого перца.

Для маринования лучше взять пластиковую, стеклянную или эмалированную тару. В ней смешиваются все компоненты. Затем закладываются куски мяса и тщательно обмазываются.

Замаринованный продукт следует продержать в холодильнике 6-8 часов. Периодически перемешивайте кусочки.

Имбирный маринад

Ещё один способ, как мариновать кролика для копчения путём горячего или холодного метода обработки дымом.

Имбирь придаст мясу определённую пикантность. Этот рецепт точно стоит попробовать.

Для его приготовления нужно взять:

  • 3 большие ложки уксуса;
  • половину чайной ложки имбирного порошка;
  • 3-4 лавровых листа;
  • маленькую ложку сахара;
  • соль и перец;
  • 3-4 зубчика чеснока (крупные);
  • 2 литра холодной воды.

Все ингредиенты следует перемешать, после чего поставить на медленный огонь и немного прогреть, чтобы все составляющие растворились, а специи отдали свой аромат.

Рассол нужно охладить до состояния комнатной температуры, после чего заложить туда крольчатину. Она должна полностью погрузиться в жидкость. Маринуется 2 дня.

Кефирный маринад

Некоторые любители копчёностей предпочитают засолить подготовленного для копчения кролика с использованием кефира.

Кефир, за счёт своих свойств, размягчает мясо, делает его нежнее и сочнее.

Из расчёта на 1 кг. продукта нужно взять:

  • стакан кефира (около 200 мл.);
  • 20 граммов сахара;
  • 50 граммов соли;
  • 40 мл. оливкового или другого растительного масла;
  • молотый перец;
  • 3-4 дольки чеснока.

Чеснок мелко режется или продавливается через пресс, и смешивается с остальными компонентами. Перемешивайте маринад до тех пор, пока соль и сахар не растворятся. Теперь выложите кролика и обмажьте кусочки со всех сторон.

На маринование уходит 10 часов. Мясо следует держать это время в холодильнике при 4-6 градусах Цельсия.

Маринад с можжевельниковыми ягодами

Несколько необычный, но популярный и востребованный рецепт.

На 2 литра воды идут 2 большие ложки соли, чеснок, перец горошком, а также половина большой ложки тёртого имбиря, ложка уксусной эссенции и любимые специи по вкусу. На это количество идёт несколько ягод.

Из представленных ингредиентов готовят тёплый рассол, который остужают, а затем маринуют в нём крольчатину.

На маринование уход 48 часов при температуре 3-6 градусов Цельсия. Рекомендуется периодически переворачивать мясо. Так кролик промаринуется более равномерно.

Читайте также:  Можно ли есть сердце кролика

Рецепт с пряностями и соком лимона

На 3 литра маринада нужно:

  • 6 больших ложек соли;
  • 1 головка чеснока;
  • 40-50 мл. сока из свежего лимона;
  • половина чайной ложки кориандра;
  • 2 большие ложки сахара;
  • 2-3 лавровых листа.

Кориандр можно и не использовать. Но он даёт мясу изысканный аромат и приятную сладость.

Воду следует довести до кипения, добавить туда все специи, и дать остыть. Затем выложить мясо, добавить лимонный сок и измельчённый чеснок, после чего на 48 часов оставить в холодильнике.

Процедура копчения

Определившись с методом маринования и оптимальным рецептом, можно говорить о том, как закоптить кролика, чтобы получить ароматное, вкусное и нежное мясо.

Перед тем как коптить кролика, следует подготовить оборудование. Кто-то использует готовые заводские коптильни. Другие собирают их своими руками из листового металла, металлических бочек, старых холодильников и других подручных средств, либо строительных материалов.

Вариантов копчения диетического кролика в домашних условиях несколько. А именно:

  • горячий метод;
  • холодный способ;
  • варёно-копчёный рецепт.

У каждого из них свои особенности и рекомендации по приготовлению.

Горячий метод

Профессиональные коптильщики согласятся, что проще всего закоптить кролика и другое мясо именно в коптильне горячего копчения. На это уходит меньше сил и времени. За блюдом не требуется такой тщательный контроль, как в случае с холодным методом.

Последовательность процедур будет выглядеть так:

  • Сначала подготовьте мангал или другую ёмкость, где будет разводиться огонь. Важно, чтобы коптильня, установленная сверху, была устойчивой и получала необходимое количество тепла.
  • После на огонь укладывается сама конструкция коптильни. Тут возможен вариант приготовления на газовой плите. Потребуется только коптильня с гидрозатвором. Он не позволит дыму распространяться по всему дома или квартире, доставляя тем самым дискомфорт вам и вашим соседям.
  • На дно коптильни засыпается предварительно вымоченная и немного просушенная щепа. Желательно использовать щепу из дуба, ольхи, бука или фруктовых деревьев. Также отлично подходит виноградная лоза.
  • Над щепой и под решёткой, где будет располагаться мясо, следует подложить поддон. Он не позволит жиру капать на щепу. Иначе мясо после приготовления будет горчить.
  • Выкладывается мясо на решётку, либо подвешивается с помощью крючков и проволоки. Это уже зависит от конструктивных особенностей самой коптильни.
  • Сверху устанавливается крышка. Если есть гидрозатвор, туда заливается вода.
  • Примерно через 10 минут после того, как пойдёт густой белый дым, снимите крышку, выпустите конденсат и дым и снова закройте.

Теперь к вопросу о том, сколько по времени необходимо коптить вкусного кролика, если готовить его методом горячего копчения.

В среднем на приготовление такого мяса уходит около 2 часов. Проверку на готовность можно выполнить путём обычного надреза мяса в самом толстом кусочке. Если кролик приготовился, его мясо будет иметь бледно-розовый оттенок. Также надавите на разрез и посмотрите на выделяющиеся соки. Если они не прозрачные, тогда нужно ещё готовить.

Когда мясо будет готово, снимите коптильню с огня, и дайте кролику остыть вместе с оборудованием. Не открывайте крышку и не доставайте кусочки. Так кролик напитается ароматами, станет нежным и равномерно прокопченным.

В процессе приготовления следите за тем, чтобы температура внутри коптильни не поднималась выше 110 градусов Цельсия.

Это очень важно. Иначе мясо сгорит, либо пересушится за 2 часа. Крольчатина крайне нежная и деликатная.

Холодный метод копчения

Не менее популярными являются рецепты, когда готовится кролик холодного копчения. Но сделать его в домашних условиях сложнее.

Процесс занимает значительно больше времени. Без термообработки требуется выждать около суток. Всё это время мясо будет подвергаться воздействию ароматного дыма.

Сначала выберите подходящие рецепты для маринада, в которых кролик максимально раскроет свои сильные качества. Для приготовления его методом холодного копчения в домашних условиях нужно:

  • Подготовить коптильню, которая состоит из резервуара для копчения, трубы и генератора дыма. Проще всего использовать готовое оборудование. В специальную ёмкость засыпают щепу или опилки, поджигают, и генератор дыма по трубе нагнетает его в резервуар, где подвешивается или раскладывается на решётке мясо.
  • Предварительно кролик минимум на сутки помещается в рассол или маринуется. Поскольку термообработки здесь не будет, важно дольше выдержать мясо в соли, тем самым избавить его от возможных паразитов.
  • Затем мясо высушивается и немного вялится. Следите за тем, чтобы на него не садились мухи и прочие насекомые.
  • Запускается дымогенератор. Термометром контролируется температура внутри резервуара с крольчатиной. Её рекомендуется держать в диапазоне от 25 до 30 градусов Цельсия.
  • Точное время копчения зависит от размера тушки или порционных кусочков. Но обычно это не меньше 24 часов. Цельного крупного кролика придётся коптить около 48 часов.

Когда мясо будет готово, его следует вывесить на несколько часов на свежем воздухе. Это позволит убрать резкий дымный запах.

Варёно-копчёный рецепт

Оптимальный вариант для тех, кто впервые занимается копчением, или просто не хочет рисковать коптить холодным методом.

Суть простая. Сначала крольчатина маринуется или засаливается. Потом мясо подваривают на небольшом огне.

Когда оно станет мягким, тушку перемещают в холодную коптильню на 10-18 часов.

Это экономит время на приготовление. Плюс делает мясо более безопасным.

Последующее хранение

Желательно после приготовления сразу съедать крольчатину. Так она максимально вкусная и полезная.

При горячем копчении предельный срок нахождения в холодильнике 2-4 дня. Если это холодная дымная обработка, то до 2 недель. Готовое блюдо можно заморозить или завакуумировать.

Кролик невероятно вкусный, нежный и сочный копчёный продукт. Но злоупотреблять им не стоит. 2-3 раза в неделю небольшими порциями.

Как вы относитесь к крольчатине? Коптили когда-то это мясо? Насколько результат оправдал ожидания? Какой способ обработки вам нравится больше?

Делитесь своим мнением на этот счёт. Подписывайтесь, оставляйте комментарии и задавайте вопросы!

Источник